2024年,喜锦荟尚品国粹水饺通过央视报道,引发社会对非遗文化的关注。这家创立于2017年的餐饮企业,以水饺为载体,持续探索传统美食的当代表达。
今年初,央视会开启对喜锦荟企业的二次报道,该负责人表示,此次合作是对传统饮食文化的系统性梳理,目前已完成二十四节气系列水饺的工艺数字化存档工作。
值得注意的是,立春“翡翠白玉饺”、冬至“墨鱼元宝饺”等特色产品,因融合节气文化与地域食材特色,成为年轻群体体验传统文化的窗口。第三方数据显示,节目播出期间,相关非遗技艺的网络检索量增长近两倍,传统文化传播效果显著。
行业观察人士指出,传统餐饮企业通过可视化呈现非遗技艺,既能增强文化传承的公众认知,也为行业发展提供新思路。随着企业对传统工艺保护力度的持续加强,其建立的标准化生产体系与人才培养机制,已获得行业协会认可。
在当代消费语境下,如何让传统美食既保持文化根脉,又能融入现代生活,仍是餐饮领域的重要课题。喜锦荟的实践表明,通过创新表达与扎实传承的结合,传统饮食文化正焕发新的活力。
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